七大引擎 为广东饮用水领航

　2000~2012广东饮用水行业跌宕起伏
　　广东饮用水行业高速发展的十几年间，是消费者的需求推动了安全、健康饮用水的发展，同时，行业中发生的一些重大事件，也成为行业快速发展中的里程碑。
　　事件1
　　世纪之交水种之争
　　2000年4月底，农夫山泉宣布，停止生产纯净水，全部生产天然水。至此，农夫山泉成为所有纯净水生产企业的“公敌”。2000年6月7日和8日，来自18个省市的69家纯净水生产企业代表云集“农夫”总部所在的城市，并组成“纯水联盟”，发布“联合声明”：郑重要求“农夫山泉公司立即停止诋毁纯净水的广告宣传活动，消除了不良影响。”
　　面对这场论战，广东饮用水协会召开新闻发布会，请出饮用水专家说明几个水种各自的特点。专家们以“纯净水无害，矿泉水有益”作为总结，表明只要是卫生安全的饮用水就是好水。
　　点评：这场水战使农夫山泉在华北、华东等市场胜出，“山泉水”概念迅速在全国蔓延。不过，在华南特别是广东市场，农夫山泉至今依然不敌本土强势品牌怡宝等。或者说，农夫山泉的“水仙花”理论未能抓住一贯以理性消费著称的广东消费者的心。
　　事件2
　　QS认证全面实施
　　从2005年7月1日起，桶装水被列入第二批实行QS认证准入食品，行业进入全面实施QS的时代。据了解，QS认证细则十分严格，在全部要求中，有三项是当时部分小厂家难以逾越的鸿沟：其一是对生产场所的规定。即生产瓶装饮用水的企业应对具有原辅材料及包装材料仓库等生产场所的卫生环境采取控制措施；其二是对桶装水厂家必备的生产设备有明确要求；其三生产厂家要必备出厂检验设备，即无菌室或超净工作台等。
　　按照当时的标准，广东600多家饮用水生产企业中，有70%的企业拿不到S认证。这就意味着，将有400多家企业可能面临被淘汰。
　　点评：QS认证细则引起部分企业对QS认证门槛的非议，不管QS是否起到了行业大洗牌的作用，至少它推进了行业向健康的方向发展，这一点是不容置疑的。
　　事件3
　　黑桶揭开惊人内幕
　　2007年3月，有广东PC桶业内人士揭开行业惊人内幕，浙江慈溪市20余条生产线生产非食品PC桶销往全国，这引起业界震惊。据了解，在整个珠江三角洲的桶装水市场中，有60%以上的5加仑PC桶是非食品级。目前，大多数PC桶的产品价格相当灵活，最高级别与最低级别的桶之间差价可达10元。
　　据了解，这些低价桶一是把制作食品级桶过程中的边角料重新粉碎，掺回新料里制作；二是回收废旧桶粉碎后二次的使用；三是大量添加非食品级回收桶，甚至100%的是使用了非食品级废料，比如添加了光碟、阳光板、针筒等多种有毒、有害的工程级原料。
　　点评：黑心桶事件震动社会，在质监部门的大力监管之下，从2008年开始，黑桶行为有所收敛。消费者也开始擦亮眼睛，愿意选择有品牌的产品。
　　事件4
　　生活饮用水国标发布
　　2007年7月1日，《生活饮用水卫生标准》强制性国家标准开始实施，该标准由原标准的35项增至106项，此次大幅度提高生活饮用水卫生标准的指标数量。新标准要求，生活饮用水中不得含有病原微生物，其中的化学和放射性物质不得危害人体健康，感官性状良好，且必须经过消毒处理。
　　点评：新标准比以前的旧标准严格了很多，增加了71项水质量指标，说明行业将在标准的规范下更加安全、良性地发展。企业肯定会投入更多资金进行检测，确保产品品质，这对消费者和行业来说是件好事。
　　事件5
　　水行业涌现并购潮
　　从2006年开始，行业涌现出并购潮，自然饮、水之星等企业抛出愿意被更大资本并购的消息。香港清泉意欲在国内收购几家水企，整合后在香港上市，先后瞄上富山、加林山等企业。2008年，广州市自然饮清纯水有限公司被天鹿湖合并，后来一饮用水老品牌大峡谷被广东滔达饮料有限公司收购。2009年，深圳吉福连锁配送商进入广州市场搅局，处处收购濒临倒闭的小水店，整合配送航母。进入2010年后，这股并购热进入全面爆发期。随着雀巢持70%股份与云南大山成立合资公司，同年5月，华润怡宝收购珠海加林山矿泉水100%股权；此后，景田宣告收购鳌峰矿泉水厂。
　　点评：强烈的并购信号显示，这个让很多中小企业觉得没办法支撑下去的饮用水行业，其实还是存在许多空间，有很多人看到了另外的出路。也许，行业只有通过并购整合才能发展下去，并购将使有实力的企业生存，没有实力的企业淘汰出局，而行业整体质量进一步提高。
　　6
　　事件
　　矿泉水新国标实施
　　溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物，它是矿泉水或山泉水等天然水源在经过臭氧消毒后生成的副产物。过去大多数矿泉水企业在溴酸盐问题上都不过关。从2009年4月1日，《饮用天然矿泉水检验方法》(GB/T8538-2008)正式实施，新国标与旧标准相比最大的革新在于增加了溴酸盐及3项致病菌指标，同时删除了菌落总数。10月1日，国家《饮用天然矿泉水》(GB8537-2008)标准将正式实施。
　　点评：每一次国家标准的出台，对行业都是一次“集中”的机会。出台标准新增的溴酸盐和三个致病指标看似简单，实际上企业要整改的环节涉及到所有的生产流程。因此，众企业将新国标的实施看作是行业大洗牌的契机。
　　事件7
　　广东省诞生
　　首个山泉水地方标准
　　起草历时3年的首个广东省食品安全地方标准《饮用天然山泉水》将于今年5月1日起实施，标准明确规定严格控制人体有害的关键指标，对生产企业的水源地、标签标注、产品出厂检验等方面提出了更严格的要求。据有关数据显示，广东天然山泉水的蕴藏量极大，开发利用前景非常可观，然而，现行的国家标准GB17323—1998《瓶装饮用纯净水》和GB8537—2008《饮用天然矿泉水》，未能覆盖其它饮用水类别。对于其它饮用水类别，广东省只能采用广东地方标准DB44/116—2000《瓶装饮用天然净水》。
　　为了规范广东省山泉水生产企业的生产行为，有利于政府职能部门的监督管理，更好地提高食品质量安全水平，引导广大瓶（桶）装饮用水行业有序、健康发展，实施广东省瓶（桶）装饮用水产品标准系列化管理，广东省地方标准《饮用天然山泉水》应运而生。
　　新标准中，溴酸盐这一明确对人体有害的关键指标得到严控，让企业屡屡“撞线”的菌落总数继续保留，而关乎饮用水酸碱度的pH值和纯度的电导率两项指标则被取消或者放宽。为防止在饮用天然山泉水中添加含氯化学消毒剂，《饮用天然山泉水》地方标准制订了“亚氯酸盐”的限量指标，考虑在包装容器消毒清洗后可能带来的消毒剂微量残留，标准中亚氯酸盐≤0.2mg/L。为保持山泉水微生物适于人类饮用，保持其最初浓度和安全性，该标准提出可以单独或联合使用杀菌处理，但明确“不允许添加任何化学添加物”。
　　对此，广东鼎湖山泉有限公司作为参与起草《饮用天然山泉水》标准的企业之一，董事长吴木生表示：“坚决拥护和支持山泉水标准中严控溴酸盐指标和保留菌落指数等各项规定。”他认为，这个严格的标准都充分体现了“安全”这一关键词。
　　点评：在饮用水市场上，山泉水与纯净水、矿泉水三分天下。那么，天然山泉水与纯净水、矿泉水有何不同？怎样才算健康且能安全饮用的山泉水？饮用天然山泉水的生产、检验和销售怎样才算规范？因山泉水在此前国家相关标准中未能“单列”，因而缺失行业规范，频发检测风波。
　　“没有标准就没有生产质量！山泉水标准的实施，堵住了小企业不规范的漏洞。广东省瓶装饮用水行业协会专家顾问组组长、标准起草成员马幼祺说。广东省水协会长罗坦表示，标准将天然山泉水水种分类得更加清晰，将进一步规范行业、企业的生产和经营，促进广东饮用天然山泉水事业的发展。