桶装水三天后不能再喝？时间长易致菌落数超标

        【深圳商报讯】(记者 郑思 通讯员 胡辛楠 蒋丽娟)一条微博引人关注：白开水包括桶装水存放三天以后，就可以产生氩硝酸，饮用后能使人头晕眼花，恶心呕吐。如果存放时间再长一点，与胺结合，变成氩硝酸胺，会促进人得胃癌、肝癌、食道癌。

　　据相关媒体报道，江苏省海盐县疾病预防控制中心的周晓红及同事们，历时5个多月，对桶装水开封后，冷热水中微生物含量随时间的变化情况，及饮水机消毒后各部位微生物含量随时间的变化，进行了跟踪检测。为消费者提供指导性建议。

　　周晓红检测发现，桶装水的微生物含量随时间增长变化明显，饮用5天后，卫生状况急剧下降。第7天合格率只有20%，至第10天时，所有检测的桶装水，菌落总数全部超标。检测还发现，内胆最容易受到细菌污染。

　　一石激起千层浪，该新闻在百度新闻中被转载达100多次，如何健康饮用桶装水引发舆论关注。

        该微博被网友转发500多次，有网友表示以后买桶装水要改用小桶，还有一些网友觉得这是危言耸听，自己长期喝超过三天的桶装水也没有出现上述症状。市疾控中心专家表示，桶装水放置时间过长，很容易导致水中微生物繁殖，菌落总数增长，增加食物中毒的风险。但是，存放时间并不会影响亚硝酸含量的变化。

　　目前，我市尚未出现因为饮用桶装水而发生食物中毒的案例。

　　市疾控中心营养与卫生科黄海雄解释说，桶装水在没有开封之前，质量按照生产厂家的保质期还是有保证的。桶装水开封之后，空气中的细菌容易随着空气进入密封的水桶内，桶装水成了细菌的温床。存放时间越长的水，越可能导致微生物繁殖，导致菌落总数、大肠菌群、菌群繁殖等。

　　他提醒市民桶装饮用水在开封后应尽量在7天内饮用完，开封3天要尽量加热喝。另外，消费者可以根据自己喝水的速度，选择小桶桶装水。

         “日常饮用烧开的白开水最健康。”黄海雄表示，相比桶装水，日常膳食指南推荐喝白开水，因为纯净水将人体所必需的微量元素也过滤掉了，白开水则能保证钙、锌等微量元素的摄入。

　　桶装水反复烧开可能导致亚硝酸盐沉积。专家提醒说，市民饮用桶装水，不仅要注意尽量缩短存放时间，还要注意不要反复烧开。

　　专家提醒，消费者在购买桶装水注意以下几点：

　　一是要选水店：要挑选证照齐全，卫生条件良好的销售点。

　　二是要选水，避免买到"假水"或"黑水"：如果长期或大量购买某品牌的水，应向厂家了解核实该经销点是否为厂家的授权经销点，避免买到假水或黑水，只有联系电话，显然不是合法企业生产。