康师傅百元牛肉面饱受质疑悄然停售
2010-12-13 15:08 分类：企业专栏 来源：北京晚报
本报讯，想打打牙祭的李先生把“康师傅私房牛肉面”的菜单从头到尾翻了好几遍，也没有找到传说中的“天价”牛肉面。原先放在菜单首页的那碗最贵的“明星”产品已经被促销套餐替代。今天，记者从店家证实：标价108元一碗的“顶级弹牙嫩排面”已经停止售卖。
“顶级弹牙嫩排面”2006年在北京市场率先露面，开业时售价98元，后来在原材料价格上涨的形势下，调高到108元一碗。“一碗天价牛肉面相当于七八碗普通牛肉面，真是吃不起”，在天价面所到之处，经常有顾客表示“太贵了”，“牛肉面就是大众快餐，又不是鲍鱼面、鱼翅面”。
“停售其实从几个月前就陆续开始了，全国各门店都已停售，不只在北京”，康师傅私房牛肉面北京区负责人崔经理否认了“货源紧张”的说法，“餐厅原先的定位是中高档，现在更偏向于经营大众餐饮的快餐店”。记者翻看全新的菜单发现，主要还是十几元到二三十元一碗的普通牛肉面。
曾有消费者根据市场上的顶级牛排肉价格，核算出平摊到每碗中，牛肉的成本应该可以控制到20元以内。这样加上其他成本和行业通常的30%利润，顶级牛肉面的价格应该在50元左右。
“顶级弹牙嫩排面”2006年在北京市场率先露面，开业时售价98元，后来在原材料价格上涨的形势下，调高到108元一碗。“一碗天价牛肉面相当于七八碗普通牛肉面，真是吃不起”，在天价面所到之处，经常有顾客表示“太贵了”，“牛肉面就是大众快餐，又不是鲍鱼面、鱼翅面”。
“停售其实从几个月前就陆续开始了，全国各门店都已停售，不只在北京”，康师傅私房牛肉面北京区负责人崔经理否认了“货源紧张”的说法，“餐厅原先的定位是中高档，现在更偏向于经营大众餐饮的快餐店”。记者翻看全新的菜单发现，主要还是十几元到二三十元一碗的普通牛肉面。
曾有消费者根据市场上的顶级牛排肉价格，核算出平摊到每碗中，牛肉的成本应该可以控制到20元以内。这样加上其他成本和行业通常的30%利润，顶级牛肉面的价格应该在50元左右。
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