反复加热饮用水危害健康

　　济南市董小姐问：

　　我在办公室喝的是桶装水，为了泡茶方便，饮水机一直处于加热状态，这种反复加热的水对健康有什么危害吗？

　　上海瑞金医院临床营养科王晔答：

　　如果家里饮用的是自来水或桶装水，为了防止二次污染，可以考虑将水煮沸后再饮用。但是，如果是将已经煮沸的水反复加热，则会造成水中营养成分的大量流失，并且出现某些重金属离子的沉积和亚硝酸盐类物质的产生。亚硝酸盐类物质进入体内后在胃液、食物的作用下还会生成具致癌作用的亚硝胺。所以饮用水可以加热，但长期饮用反复加热的水对人体是有害的。