天然饮用水允许含沉淀 新国标草案引争议

若未来有一天，您在喝天然水和矿物质水时喝出了沉淀，请不要尖叫，那可能是矿物质，属于正常现象。

日前，国家卫生与计划生育委员会公布了食品安全国家标准《包装饮用水》征求意见稿，将过去未曾纳入国标管理的天然水、矿物质水列入新国标，亮点包括：一、不得使用“矿物质水”名称，二、删除pH值、菌落总数指标，这意味着饮用水市场标准乱象有望终结。

然而，新国标草案对天然水的肉眼可见物要求为“允许有极少量的矿物质沉淀”。

业内人士表示，自然界的水除经过特殊处理的纯净水外，都多少存在矿物质，这类水理论上在特定环境下都有可能析出矿物盐沉淀，是正常现象，但概率很低。

该人士称，若该草案为国标最终版本，未来采用该国标的天然水和矿物质水或须强制在外包装上提示“沉淀”。

对天然水可含沉淀一说，多名消费者对记者表示，不会选择含有沉淀物的饮用水。

中国食品商务研究院研究院朱丹蓬表示，新版国标对于消费者来说增加了对不合格品的识别难度，客观上可能不利于纯净水之外的其他类饮用水企业的发展。

天然水允许含沉淀

中国食品商务研究院研究员朱丹蓬对21世纪网表示，根据草案的描述，此次新国标中的“自然来源饮用水”即市面上以农夫山泉为代表的天然水，天然水没有专门国标规范的局面有望终结。

对于首次被点名纳入国标管理的天然水，其规定却比较宽松。在感官要求一栏里，新国标草案对天然水的肉眼可见物要求为“允许有极少量的矿物质沉淀”。

21世纪网走访上海多家超市发现，目前天然水的代表品牌农夫山泉所使用的产品标准为DB33/383，该标准对肉眼可见物的要求为“不得检出”。现行标准比即将出台的新国标还严格，新国标是否出现了倒退？

前述专家朱丹蓬表示，事实上饮用水国标中很早以前就已经允许出现沉淀，“饮用天然矿泉水国标GB8537就允许矿物盐沉淀，很正常。”

一位从事净水行业的业内人士对21世纪网表示，自然界的水除经过特殊处理的纯净水外，都多少存在矿物质，这些矿物质以离子状态分布在水中，通常用“溶解性总固体（TDS）”来表示。

该人士称，“市面上的饮用水溶解性总固体含量不一。例如矿泉水的溶解性总固体含量通常在数百单位，天然水和矿物质水都在五十个单位以内，纯净水则是零。从理论上来说，含有溶解性总固体的水在特定环境下都有可能析出矿物盐沉淀，是正常现象，但概率很低。”21世纪网发现，目前市面上执行GB8537的矿泉水均在外包装醒目位置提示“沉淀物”，并称不影响饮用。

前述人士表示，若该草案为国标最终版本，未来采用该国标的天然水和矿物质水或须效仿矿泉水在外包装上提示“沉淀”。

消费者：难以判断沉淀物

AC尼尔森数据显示，截止2012年，中国包装饮用水排名依次是康师傅22.6%、农夫山泉21.8%、华润怡宝8.5%、可口可乐7.9%。

上述4家企业中，农夫山泉系天然水生产商，康师傅以矿物质水为主打，可口可乐亦有涉足矿物质水，三者市场份额相加将包装饮用水市场占去近半壁江山。

若此版新国标实施，市面上近半的包装饮用水将可合法的出现矿物质沉淀，消费者能否适应？

21世纪网咨询多名消费者均表示，不会选择含有沉淀物的饮用水。

一名消费者称，尽管知道长期饮用纯净水健康无益，但若发现其他类的饮用水有沉淀物，还是会选择纯净水。

另一消费者则表示，即便理解矿泉水会析出沉淀物，但一旦发现沉淀物，作为消费者也没有能力判断该沉淀物是否为合理存在以及是否会对身体造成伤害，因此多少会对该品类的饮用水产生负面印象。

对此，前述研究员朱丹蓬表示，新版国标对于消费者来说增加了对不合格品的识别难度，客观上可能不利于纯净水之外的其他类饮用水企业的发展。

前述业内人士亦指出，表面上看新国标是放宽了天然水、矿物质水行业的准入门槛，促进了行业竞争，但消费者感官上的“不洁感”或反而促使其远离这一类饮用水。